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文章作者:admin 更新时间:2019-09-16 09:46:25
新优平台首页夜场招聘说酒会中的服务
 
 1.酒品饮科服务
  
(1)、各种西品饮料由服务员托让(鸡尾酒由调酒师在吧台直接向宾客提供,现要现调。
(2)、当宾主祝酒时,托让酒水定要及时, 如有香槟,要保证祝酒时人手一杯托。
(3)让酒水要注意配合,服务员不要同时进人场地,又同时返回,造成场内无人服务。
  
  (4)要有专人负责回收空酒杯,以保持桌面清洁。
  
  2.上菜服务
  
  (1)在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上,前10分钟把各式面包托摆在小
  
  桌上。
  
  (2)酒会开始后,陆续上各种热菜热点,并随时注意撤回空盘。由于酒会的桌面小,冷、热食品较多,服务中要抓紧时间清理桌面,保持桌面清洁。
  
  (3)在酒会结束前,给每张小桌上摆放一一盘香巾, 香中的数量不少于该桌宾客数。
  
  3. 小吃服务
  
  (1)让小吃的服务员最好跟在让酒水服务员的后面,以便宾客取食下酒。
  
  (2)要注意多让距小吃较远的实客,特别是坐在厅堂两侧的女宽和年老体羽者。(3)酒会结束,仍有宾客未离开时,应留有专人继续服务新优平台首页。

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